За плода арония

За плода арониаБотаническа информация:
Растителният вид Aronia Melanocarpa принадлежи към семейство Rosaceaeи произхожда от Северна Америка.
Аронията е храст с височина 2-2,5 метра. Има лъскави тъмнозелени листа, елипсовидно заострени при върха. През есента листата се оцветяват в оранжево-червено и пурпурно червено. Аронията вирее добре при нашите климатични и почвени условия. Особен подходящи са средно и високопланински райони с височина 500-1500 метра и повече валежи. Най-подходящи за нея са сравнително плодородни или наторени с органични и минерални торове почви, умерено до слабо-кисели или с неутрална реакция.

Плодовете на аронията растат на чепки. Приличат на тези на касиса, но са по-едри, по-твърди и с тръпчиво-кисел вкус. Определено време след беритбата тръпчивостта намалява и те стават по-сладки. Те зреят по-късно от плодовете на касиса и малината, за това аронията е малко по-чувствителна от тях към недостиг на почвена и въздушна влажност. При избора на мястото на засаждане трябва да се има предвид, че аронията е една от най-слънцелюбивите култури и за това лошо понася засенчване от овощни и декоративни дървета и постройки. На зимни студове издържа до -27, -30 о С. При благоприятни условия на засаждане и отглеждане аронията плододава редовно и изобилно, като от един храст обикновено се набират по 7-8 кг плодове, нерядко и по 10-12, а понякога и до 15 кг. Най-много плодове (до 70% от общия добив) дават онези от основните клони, които са 3 до 5-6 годишни.

До сега не са наблюдавани значими болести и неприятели на аронията, което намалява агротехническите мероприятия по нейното отглеждане. Това прави тази растителна култура много подходяща за производството на екологично чиста продукция без пестициди, по правилата на биологичното земеделие. Има и голяма устойчивост към замърсената атмосфера.

Химически състав:
Това е единственият плод у нас с толкова висока Р-витаминна активност (800 до 2000 mg %). Продуктите с Р-витаминна активност допринасят за осигуряване на нормална пропускливост и повишават еластичността на кръвоносните съдове.
Съдържанието на йод е 3-4 пъти по-високо отколкото в плодовете на другите овощни видове. Високото съдържание на йод увеличава секрецията на храносмилателни сокове, стимулира функцията на щитовидната жлеза и затова арониевият сок се препоръчва при базедова болест.
В кожицата на плодовете на аронията се съдържат вещества, които понижават кръвното налягане.
Наличието на стабилни антоцианини в арониевите плодове, придаващи изключително хубав тъмнорубинено червен цвят определят техния антиоксидантен ефект в организма, а така също и други терапевтични ефекти - при атеросклероза, лъчеви увреждания, ракови заболявания и интоксикация с тежки метали.

Химичен състав на плодовете на аронията:

Показател

Количество

1

Сухи вещества

16 – 27 %

2

Инвертна захар
Сорбитол

  5 – 13%
11 - 14 %

3

Титруема киселинност

  0,6 – 1,4%

4

pH

3,4 -

5

Антоцианини

0,17  %

6

Органични киселини

 

Хинова

26,8 mg/100 ml сок

Ябълчна

1511 mg/100 ml сок

Шикимова

11 mg/100 ml сок

Кумарова

39 mg/100 ml сок

Ферулова

6,9 mg/100 ml сок

Кафеена

3,0 mg/100 ml сок

7

Пектинови вещества

15  mg/100 ml сок

 

Витаминен състав:

ВИТАМИНИ

КОЛИЧЕСТВО, mg %

C

 15 до 200 mg %

B1

0,01

В2

0,13

E

1,5

КАРОТЕНОИДИ

2,0

P-витаминна активност (антоцианини)

От 800 до 2000 mg %

ФОЛИЕВА К-НА

10 mg%


Минерален състав:

МИНЕРАЛИ

mg %

Fe /желязо/

1.2

Mg /магнезий/

0.5

J /йод/

8.0


Anthocyanin content/ антоцианиново съдържание:

ANTHOCYANINS

RELATIVE CONCENTRATION, %

Cyanidin-3-galactoside

68.8

Cyanidine-3-glucoside

2.7

Cyanidin-3-arabinoside

25.3

Cyanidine-3-xyloside

3.2

 
Начало Полезно За плода арония
Created by Ideas Lab & Studio Kipo